Печиво "бичаче око"
Знадобиться
Для тіста:120 г масла або маргарину
70 г цукру
ванілін
1 щіпка солі
2 жовтки
250 г борошна
Начинка:
200 г марципану
2 білки
2 -3 ст. л. кокосової стружки
конфітюр або варення
Як готувати
Для тіста перемішати масло з цукром, ваніліном, сіллю і жовтками в однорідну масу, додати борошно і замісити тісто (Можна використовувати готове пісочне тісто або пісочне тісто по вашому коханому рецептом). Розкачати тісто (розкочується погано, можна сказати виліплюється пласт) в пласт 4-5 мм. і вирізати печенюшки (у мене гуртки 4,5 см. діаметром). Викладаємо на деко, застелене папером, можна щільніше один до одного, тому печиво незначно збільшується в розмірі.Тепер готуємо начинку: марципан подрібнити, змішати з білками і перемішати до однорідної маси (я перемішую блендером). Додати 2-3 ст. ложки кокосової стружки і перемішати (якщо вийде дуже щільна маса, додати пару ст. ложок води). Марципанову масу перекладаємо в кондітескій мішок з насадкою зірочкою і робимо оборку на всі печенюшки (у мене цієї маси вистачило рівно на 20 штук а тесту вистачило на 23 печенюшки).
Серединку наповнюємо конфитюром або варенням (у мене малинове) але не дуже багато, може витекти.
Випікаємо в розігрітій духовці при 200 гр. 25-30 хвилин поки не зарум'яняться.
