Піпаркоок (на 2,5 кг піпаркоок)
Знадобиться
Піпаркоок(На 2,5 кг піпаркоок)
Жженка
0,800г цукру
0,500мл- 0,700мл води
Тісто
маргарин-0,600г
цукор-0,400г
сода-20г
кориця-50г
чорний перець-5г
запашний перець-5г
гвоздика-10г
імбир - 10г
мускат- 10г
кардемон- 5г
борошна -2,500кг
Цукор для паленки добре перепалити, розвести водою і дати прокипіти, а потім остудити. Всі спеції розмолоти до стану "борошна". Потім з усіх продуктів замісити тісто по консистенції нагадує пісочне. Загорнути тісто в харчову плівку і дати вистоятися в холодильнику 2-3 дні, що б воно дозріло. Після цього можна обробляти пряники.
