Пиріг "яблучний нектар" !!!

Для тіста:

250г сл.масла,

85г цукру,

пол яйця,

300г борошна,

7г ваніліну,

сік 1/3 лимона,

кориця мелена на кінчику ножа.

Для начинки:

480г очищених яблук,

50г сл.масла,

250г води,

30г меду,

110г цукру,

40г карт. крохмалю,

1ст.л. цукру,

15г цукрова пудра,

кориця і сік лимона за смаком

Розм'якшене масло розтерти з ванільним і простим цукром, в однорідну масу, додати половину яйця і продовжуючи розтирати додати лимонний сік. Як тільки цукор розчинитися, всипати борошно, корицю і перемішати. Тісто охолодити 20хв. Форму для випічки змастити маслом. Посипати борошном і поставити в холодильник.

На посипаний борошном стіл розкачати тісто в пласт 3-4мм, укласти його у форму так, щоб тісто покривало дно і боки форми, злегка притиснути. Зайве тісто зрізати і розкачати його в коло, рівний діаметру форми.

Для начинки яблука нарізати кубиками, з'єднати з цукром, медом, маслом, корицею і частиною води, варити 5хв. Крохмаль розвести холодною водою, влити в гарячу яблучну суміш, додати сік лимона, перемішати.

Начинку остудити і викласти у форму поверх тіста, розрівняти. Накрити начинку залишилися колом з тіста, наколоти виделкою, змастити яйцем, посипати цукром. Випікати 1год 40мін.прі т 170гр. Перед подачею готовий пиріг посипати цукровою пудрою.