Яблучний бісквіт
Знадобиться
75 г маргарину75 г цукру
3 яйця
230 г борошна
1 кг 250 г яблук
50 г родзинок
сік і цедра 1 лимона
1 ч.л. імбиру
1 ч.л. кориці
50 г цукру
1 ч.л. сухих дріжджів
Як готувати
1. Добре розмішати розм'якшений маргарин з цукром, додати 200 г просіяного борошна і 1 яйце. Замісити тісто, яке потім охолодити протягом 30 хвилин.2. Яблука вимити, очистити, видалити сердцевинки і нарізати тоненькими шматочками. Приготувати начинку, змішавши часточки яблук з імбиром, корицею, соком і цедрою лимона, родзинками і мигдалем.
3. Відокремити білки і жовтки залишилися 2 яєць. Білки збити з 2 ст.л. води і цукром в однорідну повітряну масу. Продовжуючи збивати, додати жовтки, решту борошна і дріжджі.
4. Розкачати 2/3 охолодженого тіста і укласти на дно змащеної форми. Залишок тіста скачати довгою "ковбаскою" і викласти уздовж краю форми. У центр помістити яблучну масу.
5. Зверху вилити і розрівняти бісквітне тісто. Бісквіт випікати в попередньо прогрітій духовці приблизно 45 хвилин при 180С. Пиріг охолодити і посипати цукровою пудрою.
