Повітряний торт-безе
Знадобиться
250 г борошна3 яйця
125 г вершкового масла
100 г цукрової пудри
1 кг солодких яблук
1 ч.л. кориці
сік 1 лимона
75 г цукру
2 червоних яблука
Як готувати
1. Яєчні жовтки відокремити від білків. Борошно змішати з жовтками, м'яким вершковим маслом і цукровою пудрою, вимісити тісто і поставити його в холодильник на 1 годину.2. Яблука вимити і витерти, очистити від шкірки і сердцевінок, нарізати кільцями, посипати корицею і полити лимонним соком, щоб вони не потемніли.
3. Тісто дістати з холодильника, розкачати його у формі кола на посипаній борошном поверхні. Форму для випічки діаметром 28 см добре змастити маслом і викласти в неї розкачане тісто. Яблучні колечка розкласти на тесті, запікати в попередньо прогрітій духовці протягом 25 хвилин при 175С.
4. Білки збити з цукровим піском. Червоні яблука вимити, вийняти сердцевинки і нарізати однаковими шматочками.
5. Готовий корж дістати з духовки, вилити на нього збиті білки, прикрасити зверху яблучними часточками і знову запікати на 20 хвилин, а потім залишити остигати у формі.
