Закритий яблучний пиріг з начинкою
Знадобиться
Тісто:380г борошна
2 ст.л. разрихлітеля125г цукру
щіпка солі
1 ч.л. натертої цедри лимона
200г маргарину
2 яйця
Начинка:
1,5 кг яблук
5 ст.л. білого вина або води
75г цукру
1 ч.л. натертої цедри лимона
2 пакетики ванільного цукру
75г родзинок
2 ст.л. меленого мигдалю
1 ст.л. мигдалю, розщепленого на дольки
125г сах. пудри для посипання
Як готувати
борошно просіяти з пекарського порошку, покласти сіль, цукор, цедру, маргарин, яйця і швидко замісити тісто. Скачати його в кулю, загорнути в поліетилен, поставити на 30 хвилин у холодильник.
Яблука очистити, видалити серединки, нарізати великими скибочками, покласти в каструлю, додати цукор, вино або воду, цедру, ванільний цукор і варити 10 хвилин на слабкому вогні, потім підмішати промиті родзинки, перекласти масу в сито і дати їй охолонути.
Дві третини тіста розкачати на фользі або поліетилені і вистелити дно і стінки форми. Посипати тісто мигдалем, зверху покласти яблучну начинку. Залишилося тісто розкачати в пласт і накрити їм, як кришкою, начинку, після чого краї тіста щільно соедініть.Із залишків тіста нарізати смужки і прикрасити ними пиріг, виклавши візерунком.
Випікати в нагрітій до 200 гр духовці 45-50 хвилин, потім дати охолонути і посипати цукровою пудрою.
Смачного!
