Знадобиться
(На 12 порцій)для пісочного тіста:
150 г борошна
50 г меленого мигдалю
50 г цукру
1/2 ч. Л. меленої кориці
1 щіпка солі
100 г вершкового масла
для начинки:
400 г м'якоті гарбуза
400 г кислих яблук
120 г цукру
400 мл білого портвейну
100 мл апельсинового соку
1/2 ч. Л. меленого кардамону
1 1/2 пакетика порошку для ванільного пудингу
200 мл білого вина
200 мл вершків
50 г мигдалю
Як готувати
Змішати борошно, горіхи, цукор, корицю, сіль, масло і 2 ст. ложки води, загорнути в плівку і охолоджувати 30 хвилин. Вистелити роз'ємну форму папером. Розкачати 2/3 тесту в коло і вистелити ним дно форми. Нашаткувати скибочками гарбуз. Яблука очистити і нарізати часточками. Закип'ятити портвейн, цукор, сік і кардамон. Загасити 5 хвилин в цій рідині гарбуз і яблука. Відкинути на друшляк, зібравши відвар. Змішати порошок для пудингу і вино. Закип'ятити відвар, загустити пудингом і остудити. Збити вершки і перемішати з Пудингова масою. Розкласти на коржі 2/3 шматочків гарбуза і яблук і викласти зверху Пудингова масу, а потім - решту фрукти. Випікати 60 хвилин при 180 градусах. Посипати мигдалем за 10 хвилин до готовності. Дати пирога охолонути і посипати цукровою пудрою. 
