Яблучно-гарбузовий пиріг з пудингом
Знадобиться
Тісто:яйце
200 гр. сиру
50 гр. цукру
щіпка солі
3 ст. ложки вирощує. масла
300 гр. борошна
2 чайн. ложки розпушувача
Начинка:
750 гр. гарбуза
750 гр. яблук
500 мл. яблучного соку
100 гр. цукру
1 паличка кориці
сік і цедра одного лимона
2 пакетики ванільного пудингу
100 гр. сиру
2-3 ст. ложки рубаних фісташок
Як готувати
Змішати всі інгредієнти для тіста, крім борошна і розпушувача. Окремо перемішати муку з розпушувачем і вмішати в іншу масу. Після того, як сформується шар тіста, загорнути його в плівку і залишити на півгодини при кімнатній температурі.Гарбуз очистити від шкірки, нарізати тонкою соломкою. Налити в каструлю яблучний сік, цукор, лимонний сік, цедру і паличку кориці. Довести це все до кипіння, кинути туди брусочки гарбуза і хвилин 7 проварити на маленькому вогні. Яблука очистити від шкірки, нарізати такими ж брусок, як гарбуз.
Відкинути на сито гарбуз. При цьому рідина, в якому варилася гарбуз не виливати. Вийняти паличку кориці.
Розкачати тісто на протвине, зробивши бортики.
Викласти гарбуз на тісто, чергуючи з яблуками. Виміряти кількість рідини. Якщо не буде діставати 600 мл - долити води. Цю рідину довести до кипіння. Окремо змішати пудинг з 50-60 мл. води і влити це в киплячу рідину. Як тільки загусне - зняти з вогню. Тепер додати сир і перемішати до однорідної маси. Всю масу вилити рівномірно на гарбуз з яблуками і розрівняти. Пекти в попередньо розігрітій духовці 40 хвилин при темп. 180 градусів. Потім посипати рубаними фісташками.
