М'якоть гарбуза і очищені від шкірки яблука ріжуть на дрібні шматочки, перемішують і тушкують 10 - 15 хв до напівготовності, знімають з вогню, трохи охолоджують і додають розтерті з цукром жовтки, а потім збиті білки. Все перемішують і запікають у формі, змащеній маслом і посипаній сухарями.