Apple pie (!)

На форму діам. 26 см:

250 г борошна (як Амелі вже говорила, борошна набагато більше)

100 г цукру

щіпка солі

1 ч.л. натертої лимонної цедри

3 яйця

125 г масла

борошно для розкачування тіста

Начинка:

1 кг яблук

1 ст.л. лимонного соку

1 ч.л. тертої лимонної цедри

100 г цукру

1/2 ч.л. кориці

2 ст.л. рому або коньяку

60 г родзинок

100 г рубаного мигдалю

3 ст.л. тертого мигдалю

Заливка:

2 ст.л. рубленого мигдалю

80 г масла

80 г цукру

Просіяти в миску борошно, зробити в центрі поглиблення і внего покласти цукор, сіль, цедру і збиті яйця і все це перемішати.

Додати порізане шматочками масло, вимісити щільне тісто (як же, щільне воно ...) і поставити його в холодильник на годину.

2/3 тіста розкачати в пласт товщиною 3 мм. Викласти його в змащену маслом форму так, щоб краї були близько 4 см. Добре притиснути корж.

Яблука очистити, натерти на крупній тертці і відразу ж змішати з лимонним соком, цедрою, цукром, корицею і ромом або коньяком. Туди ж додати родзинки і рубаний мигдаль.

Посипати корж тертим мигдалем, викласти на нього яблучну начинку. Загнути край тіста і злегка змочити його водою.

Залишок тіста розкачати і накрити цією кришкою пиріг. Краї добре защипнути.

Нагріти духовку до 170 С.

Для заливки мигдаль обсмажити на сухій сковороді, змішати з розтопленим маслом і цукром. Розподілити заливку по поверхні пирога.

Випікати пиріг 50-60 хвилин.

За бажанням готовий і охолоджений пиріг можна посипати цукровою пудрою.

Догори