Пиріг з йогурту
Знадобиться
• Для пісочного тіста ;для тіста:
• Борошно - 1 кг
• Масло 700 г
• Цукор - 400 г
• Жовтки яєчні - 5 шт
• Ваніль або лимонна цедра або цедра апельсина
для крему:
• Натуральний йогурт - 500 г
• Вершки свіжі - 200 г
• Цукор - 60 г
• Пудра цукрова - 60 г
• Желатин - 12 г
Для мармеладу:
• Лимони (БІО) - 1 кг
• Цукор - 1 кг
Як готувати
Тісто:З'єднати масло з борошном і ароматизаторами, додати цукор і яєчні жовтки.
Вимішувати якомога менше.
Дати відпочити в холодильнику півгодини.
Розкачати (розкласти придавлюючи нарізаними скибочками) в бажану форму і випікати при температурі 180 ° С протягом 6 хвилин і 160 ° С протягом 10 хвилин.
Крем:
Замочити желатин в холодній воді. Підігріти 4 столові ложки вершків і розчинити желатин попередньо віджавши від води.
У великій мисці перемішати йогурт з цукром, додати желатин, розчинений в крем (добре, навіть якщо ще гарячий).
В окремій мисці, збити вершки з просіяного цукровою пудрою і поступово змішати з кремом з йогурту, помішуючи знизу вгору. Вилийте отриману суміш на охолоджене тісто і поставте в холодильник, остигати.
Мармелад:
Вимити, за допомогою виделки, проколоти лимони. Опустити лимони в каструлю з водою і варіан на сильному вогні 40 хвилин.
Процідити, охолодити і нарізати дрібними шматочками.
Викласти нарізані лимони в каструлю без води, додати цукор і тримати на вогні ще 10 хвилин, постійно помішуючи.
