Пиріг з листкового тіста з червоною рибою і картоплею
Знадобиться
нгредіенти для "Пиріг з листкового тіста з червоною рибою і картоплею"* Тісто листкове дріжджове - 500 г
* Риба свіжа (будь-яка червона. (Філе) У мене лосось.) - 400-500 г
* Цибуля ріпчаста - 1-2 шт
* Сіль - 1 ч. Л.
* Цукор - 0.5 ч. Л.
* Перець
* Картопля - 3-4 шт
* Масло вершкове (небагато)
Як готувати
Рибку ріжемо приблизно так, як у мене на фото, разом зі шкірою (шкіра природно повинна бути очізена від луски), цибулю ріжемо півкільцями. (Шкірочка при гасінні потім стане м'якою і не буде відчуватися).З'єднуємо в тарілці рибку, цибуля + сіль, цукор, перець-перемішуємо і залишаємо приблизно на 1год. (Ніби як трохи промаринувати)
Картопельку чистимо і ріже кружальцями, як можна тонше, теж посолити за смаком.
Беремо форму для випікання (у мене кругла) змащуємо олією і викладаємо на зверху 2/3 нашого тесту, зробити з тіста борту і викладаємо перший шар-картопельку, зверху покласти кілька шматочків вершкового масла.
Далі -рибка з цибулею. Шаром може бути за вашим бажанням. Головне почати і закінчити шаром з картоплі. І не забути на кожен картопляний шар класти масло.
Зверху накриваємо іншим шматком тіста і як би "сповиваємо" наш пиріг, що при випічці начинка не вилізла наружу.Делаем дірочку посередині. Змащуємо яйцем, ставимо в гарячу духовку t ПРИБЛИЗНО 150-180 *. печемо пиріг близько години (але тут все залежить від духовки).
Ось наш пиріг готов.Сверху гарячий пиріг змастити вершковим маслом. Ріжемо на шматочки і їмо. Я ще кожен шматочок поливала сметаною.
І так, тепер розповім про заміну продуктів, може комусь і стане в нагоді.
За рецептом листкове тісто потрібно було робити самому (так як в магазинах його не було). А самому це мороки багато, тому мама замінила його на просте дріжджове.
Про червоній рибі я мовчу, її тим більше не можна було купити, тому вона була замінена на тоді доступні хек або минтай. (І її мама не маринувала, як в рецепті, а брала просто сиру)
З начинками мама теж грала, пиріг робився так само з рибою і рісом- рибою, цибулею і вареними яйцями.
Всі ці подробиці були у мами записані збоку на полях.
