Пиріг з апельсиновою начинкою *
Знадобиться
Пиріг з апельсиновою начинкою("Мисливці за рецептами" -Любов Поліщук та Сергій Цигаль)
Опара
25 гр свіжих дріжджів
1/4 склянки цукру
1/4 склянки борошна
1/4 стакна молока
Тісто
2 яйця
1/2 склянки молока
1/4 склянки цукру
100 гр вершкового масла
1 лимон
1 ч.ложка ванільного цукру
400 гр борошна
Начинка
1 кг апельсин
1 кг цукру
І ще трохи розтопленого масла, коричневого цукру, кориця, горіхи рубані.
Залівка1 / 2 склянки свіжого апельсинового соку
1/2 склянки цукру.
Як готувати
Для опари все змішати і поставити в сторону на 15-20 хвилин.Збити яйця, молоко, цукор, додати розтоплене вершкове масло, опару, цедру 1 лимона, ванільний цукор, добре вимішати, додати борошно і вимішати тісто. Покласти на ніч у холодильник.
Для начинки апельсини нарізати з шкіркою кубиками, засипати цукром і варить 1 1,5 години.
Розділити тісто на 2 частини. Кожну розкачати в круг (товщиною 0,5 см), змастити розтопленим вершковим маслом, посипати цукром, корицею, начинкою, горіхами посипати, згорнути в рулет. Нарізати рулетиками довгою 3-3,5 см. Форми змастити розтопленим маслом, викласти рулетики на невеликій відстані один від одного, дати расстоя протягом години (тісто займе вільні місця). Випікати до красивого коричневого кольору 30 хвилин (180 градусів).
Для заливки змішати апельсиновий сік і цукор, довести до кипіння і варить хвилин 10-15.
Свіжоспечений пиріг залити апельсиновим сиропом і дати охолонути!
Отримує 2 повноцінних пирога (26 см). Один зробила без горіхів. Порнавілся більшості БЕЗ. Ніч природно нічого не стояло, підходило години 2-2,5 на кухні, як звичайне тісто. 1 апельсин замінила 2 лимонами.
