Пиріг з баклажанами

ПИРІГ З БАКЛАЖАНАМИ, ПОМІДОРАМИ І халумі

"Випічка"

Хочу запропонувати вам приготувати цей смачний і досить ледачий пиріг

а-ля піца.

Халумі - грецький сир з вершковою текстурою, особливо добре поєднується

з баклажанами. Замість халумі можна використовувати моцарелу.

250 г листкового тіста

збите яйце або молоко для змащування тіста

375 г баклажанів, нарізати скибочками

1 ст. л. томатної пасти

2 ст. л. оливкової олії

5 стиглих помідорів, нарізати кружальцями

125 г сиру халумі, нарізаного тонкими скибочками

2. ч. Л. орегано

50 г оливок, розрізати навпіл

сіль, перець

Тісто розкачати в квадрат зі стороною 25 см і покласти на деко, застелений папером для випічки. Гострим ножем зробити L- образних надрізу на відстані 2, 5 см від країв, залишаючи два протилежних кута нерозрізаними. Змастити краї тіста водою. Підняти один надрізаний кут і підтягнути поперек тесту до протилежної надрізаної стороні. Те ж зробити з протилежною стороною, формуючи кошичок.

Змастити краї тіста яйцями і молоком. Наколоти основу вилкою

і змастити томатною пастою.

Скибочки баклажана змастити оливковою олією і запекти

з двох сторін на грилі до легкого рум'янцю. Розподілити скибочки баклажана, помідорів і сиру в кошичку з тіста, посипати орегано і оливками і приправити спеціями за смаком. Випікати приблизно 30 хвилин в духовці, попередньо нагрітій

до 200 градусів, до золотистого кольору.

Верх пирога

Нотатки на полях. Замість халумі використовувала копчену моцарелу. Не ту, яка в розсолі! Помідори витримала в маринаді, який описаний тут. Через поспіх пиріг робила не по описаній вище технології, а простіше, нарізавши з тіста смужки і виклавши їх поверх розкачане тісто (по краях) у вигляді бортиків. Дно пирога, наколів виделкою, змастила пастою для піци. Бортики змастила розтертим жовтком. А взагалі вийшло все досить швидко, і пиріг поспів

до сніданку. Спробуйте і ви!