Пиріг з баклажанами і сиром kutowa irina

Змішати (краще міксером) вершкове масло і яйце. Бажано, щоб вони були кімнатної температури

Всипати цукор, сіль, соду і влити сметану. Перемішати.

Кількість цукру залежить від начинки. Якщо начинка не солодка, то цукру кладеться 0,5 ч ложки, якщо солодка - до чотирьох чайних ложок.

Додати 1 склянку борошна. Перемішати.

На стіл висипати другий склянка борошна, на нього вивалити сметанним масу і замісити м'яке тісто.

Баклажани заздалегідь запекти в духовці і остудіть.220 gradusow, 20-30 min

(Перед запіканням баклажани необхідно проткнути в декількох місцях, інакше вони можуть вибухнути. Готовність визначається протиканія біля плодоніжки - якщо ніж входить легко, значить баклажани готові.)

У остившіх баклажанів зчистити шкірку (повинно вийти приблизно 500г продукту).

М'якоть нарубати якомога дрібніше.

Адигейський сир нарізати маленькими кубиками, 100г твердого сиру натерти, зелень дрібно порізати, часник продавити через прес.

Все змішати, посолити і поперчити.

Від тесту відокремити 1/4 частину. Тонко розкачати, вирізати 5 гуртків або квадратів і нарізати смужки для решітки.

Обрізки тіста покласти до основного шматку.

В гуртки (або квадрати) тесту покласти шматочки сиру і сформувати маленькі пиріжки

Решту тіста розкачати в круг. По краю викласти нарізаний брусочками сир. Краї загнути так, щоб сир опинився всередині.

Тестяную основу наповнити начинкою. Зверху викласти решітку зі смужок тіста і прикрасити сирними пиріжками.

Змастити водою або яйцем.

Пиріг перекласти на змащене деко або в форму.

Поставити в розігріту до t = 180 ~ 200 ° С духовку на 30 ~ 35 хвилин до зарум'янювання