Пиріг із бринзою від марго

600 г готового листкового тіста

500 г бринзи (краще Фета)

5 ст.л. слів.масла

8 ст.л.мукі

250 мл молока

1/2 ч.л. солі

7 яєць

слів.масло - змазати форму й верх пирога

- Листкове тісто розморозити. Бринзу розімніть.

- Масло розтопити, подмешаем борошно і поступово розведемо молоком. Поваримо 5 хвилин на повільному вогні. Приправимо соус сіллю і перцем і дамо охолонути, періодично помішуючи. По одному подмешаем в соус яйця і на закінчення бринзу.

- Духовку розігріти до 200С.

- Листкове тісто розкачати в 6 круглих пластів діаметром 24см і верхню сторону кожного змажемо слів.масла. Покладемо на дно змащеної форми 1 пласт тіста, намажемо приготовленої начинкою і накриємо другим шаром і так продовжуємо до останнього верхнього шару тесту.

- Випікаємо в духовці близько 45 хвилин.