Ананасовий торт з масляним кремом
Знадобиться
Продукти на форму для тортадіаметром 26 см:
6 жовтків, 150 г цукру, 6 білків,
100 г борошна вищого сорту, 60 г картопляного
крохмалю, 50 г розчинної
шоколадного порошку, 50г очищеного меленого
мигдалю, 50 г масла *,
1/2 л молока, 160 г цукру,
1 пакетик порошку для ванільного пудингу,
250 г м'якого масла, 1 ст.л. рому *
8 пластин ананаса з компоту, 100 г смажених мигдальних
пластівців,
8 глазурованих черешень, масло - змазати форму
Торт разрежем на 16 порцій,
калорійність 1 порції -близько 1700 дж / 405 кал
Як готувати
Дно форми для торта змажемо маслом.Духовку розігріємо до 180 ° С. Жовтки з однією третиною цукру розітріть дочиста. Білки з рештою цукром зіб'ємо в тугу піну. Просіяне борошно в суміші з картопляним крохмалем і шоколадним порошком перемішаємо з меленим мигдалем. Збитий білок обережно змішаємо з желтковой піною і подмешаем борошняну суміш. На закінчення подмешаем в тісто розтоплене масло. Викласти тісто у форму і поставимо на 35 - 40 хвилин пектися на другому рівні знизу.
Спечену основу перекладемо на кухонну решітку, остудити і дамо не менше 2 годин постояти.
З порошку для пудингу, молока і цукру зваримо пудинг згідно керівництву на пакетику. Зварений пудинг поставимо остигати, періодично помішуючи. Масло з ромом розітріть в піну і по ложечці подмешаем в нього остиглий пудинг. Бісквітну основу разрежем гострим ножем на три пласта. Шматочках ананаса дамо стекти, наріжемо на рівні частки і 16 шматочків відкладемо. Нижній пласт бісквіта намажемо вершковим кремом і розкладемо на ньому інші шматочки ананаса. Прикриємо їх тонким шаром крему і покладемо на нього наступний пласт бісквіта. Намажемо його кремом і накриємо останнім пластом бісквіта, Верх і боки торта намажемо тонким шаром крему. Залишився крем перекладемо в кондитерський мішок. Верх і боки торта прикрасимо смаженими мигдальними пластівцями. На кондитерський мішок одягнемо зірчасті трубочку і верх торта прикрасимо 16-ю кремовими трояндочками, кожну з яких в свою чергу прикрасимо шматочком ананаса і глазурованої черешнею.
Значок * всі продукти і добавки перераховані до нього ставляться до того чи іншого основного способу приготування. Далі йдуть продукти і добавки, призначені для приготування начинок, гарніровок і прикрас.
