Сирний торт з грушею
Знадобиться
Продукти на форму діаметром 26 см125 гр борошна-крупчатки, 60 гр масла
50 гр цукрової пудри, 0,5 ч.л. ванільного цукру
щіпка солі, 1 жовток
480 гр груш з компоту
50 г грушевої горілки
500 гр м'якого сиру 125 г цукру, сік 1 лимона
6 пластинок желатину
2 ст л цукру
250 мл збитих вершків
4 ст.л. дробленого зацукрованого мигдалю
2 ст л смородинового желе
Як готувати
З просіяного борошна, масла, цукрової пудри, ванільного цукор, солі і жовтка замісити тісто. Загорнемо у фольгу і поставимо на 2 години в холодильник вилежатися. Духовку розігріємо до 200 гр. Розкотимо тісто і викладемо дно і стінки форми. Поставимо на 20 хвилин пектися на другому рівні знизу. Грушам дамо стекти і збризкаємо грушевої горілкою. Сир змішаємо з цукром, лимонним соком і залишком грущевой горілки. Набряклий і віджатий желатин розведемо в гарячому грушевому компоті (кількість не вказано :() і додамо в сир.В основу торта укладемо груші, накриємо їх сирною масою, пригладив верх кондитерської лопаткою і дамо застигнути. Вершки з цукром зіб'ємо в круту піну і відкладемо чашку збитих вершків. В інші вершки подмешаем 3 ст.л. дробленого мигдалю і 1 ст.л. смородинового желе і цією масою намажемо верх торта. Прикрасимо трояндочками з відкладених збитих вершків, подрібненим зацукровані мигдалем і шматочками смородинового желе.
