Лотаринзький сирний торт
Знадобиться
(На 12 порцій)200 г борошна
100 г масла
1/2 ч. Л. солі
5 ст. л. води
200 г копченої грудинки або
вареної шинки
З яйця
1/4 л вершків
щіпка білого перцю
125 г свеженатертого сиру
масло і борошно - змастити і обсипати форму
Як готувати
Борошно просеем на дошку, додамо нарізане шматочками масло, сіль, воду і замісити пісочне тісто. Загорнемо у фольгу і покладемо на 2 години в холодильник.Духовку розігріємо до 200 градусів. Розкотимо тісто на посипаній борошном дошці до 4 мм і викладемо його на дно і стінки форми. Тісто на дні наколемо виделкою. Наріжемо пластинками грудинку або шинку і рівномірно укладемо на тісто.
Яйце збовтаємо з вершками і перцем, подмешаем сир.
Вийшла яєчно-сирною сумішшю заллємо шинку. Поставимо сирний торт на 30 хвилин пектися на другому рівні знизу.
Готовому торту дамо трохи охолонути у формі, потім обережно перекладемо на блюдо і ще теплий разрежем. Сирний торт подається до вина, краще всього - до сухого білого. Але і з чаєм, він виявиться як не можна до речі!
