Знадобиться
100 г масла60 г цукру
150 г борошна вищого сорту
100 г масла
200 г цукру
6 жовтків
натерта цедра від 1 лимона
сіль на кінчику ножа
6 білків
150 г борошна вищого сорту
150 г картопляного крохмалю
1/2 - 1 пакетик розпушувача тіста
450 г вишні з компоту
4 ст. л. цукрової пудри
Як готувати
Розітремо масло з цукром. Додамо борошно і замісити пісочне тісто, загорніть його у фольгу і помістимо на 2 години в холодильник вилежатися. Духовку розігріємо до 220 градусів. Тісто розкачати і укладемо на дно форми, наколемо виделкою. Поставимо на 15 хвилин пектися в духовці на середньому рівні. Масло, половину цукру, лимонну цедру, сіль і жовтки розітріть в піну. Білки з другою половиною цукру зіб'ємо в тугу піну і з'єднаємо з розтертої олійно-жовткова масою. Потроху подмешаем просіяне борошно в суміші з картопляним крохмалем і розпушувачем. Цю масу викладемо на полуіспеченное пісочне тісто, рівномірно розподілимо на ній вишню, який попередньо дамо стекти, і поставимо в духовку на другому рівні знизу пектися ще 70 - 80 хвилин при температурі 190 градусів. Готовий остиглий торт посиплемо цукровою пудрою. 
