Пиріг з грушами від оксани тероля
Знадобиться
Тісто: 125 г розм'якшеного масла (або вершкового, або бутербродного рослинного підходящого для випічки, зараз часто вказують на етикетці), 125 г цукру, сіль на кінчику ножа, 2 яйця, 80 г мелених лісових горішків, 175 г борошна, 1 чайна ложка розпушувача , 3 груші, стиглі та соковиті! (Очищені, розрізані на дві половинки, без насіння).Начинка: 250 г свіжих вершків, 75 г цукру, 2 яйця, 1 жовток.
Як готувати
Тісто: розім'яти масло в глибокій мисці. Додати цукор і сіль. Ввести яйця і збити до отримання білої маси. Додати горішки. І обережно домісити лопаткою просіяне борошно і розпушувач.Викласти тісто в приготовану форму, сформувати бортики висотою 3 см (краще не мене трьох, тісто в духовці все одно трохи опуститься, інакше рідка начинка вийде з країв).
Надсікти ножем опуклу сторону половинок груш у двох напрямках (як нанести сітку). Викласти груші на тісто опуклою стороною вгору (можна по колу у формі квітки вузькою частиною до центру).
Начинка (нагадує солодкий омлет): Збити всі інгредієнти для начинки і вилити поверх груш (лити потихеньку на грушу або підставивши столову ложку під цівку, інакше може так вийде, що нижня тісто поміняється місцями з верхнім ... Смак при цьому не зміниться, але буде не естетично).
Готувати 50-55 хвилин в нижній частині духовки розігрітій до 180 градусів. Хочу підкреслити, що решітку, на яку буде ставитися форма, потрібно розташувати внизу, а не по центру духовки, щоб пиріг пропікся. Але ... якщо вже так вийшло і ви пекли пиріг на середньому рівні духовки, то слід його перемістити вниз і допекти в перебігу хвилин десяти.
