Пиріг з кабачками і помідорами

У сковороді на великому вогні розігріти олію.

Покласти дрібно порізаний часник і через півхвилини викласти кабачки.

Смажити при регулярному помішуванні до м'якості і часткового зарумянивания кабачків.

Посолити.

Миску застелити паперовими серветками і викласти туди кабачки, щоб зайве масло вбралося в серветки.

Помідор обшпарити окропом, зняти шкірку, вирізати плодоніжки і нарізати скибочками. Злегка присолити.

Тісто розкачати і укласти у форму d = 20 ~ 22см так, щоб утворилися невеликі бортики.

У форму викласти кабачки. Поверх них укласти скибочки помідора (виділився сік попередньо ретельно злити).

Поставити в розігріту до t = 200 ° C духовку на 30 ~ 40 хвилин до зарум'янювання краєчків тесту.

Разом з пирогом в духовку покласти скибочку батона. Вийняти його, коли він придбає золотистий колір.

Батон остудити і розтовкти в крихту.

Сир натерти і змішати з сухарної крихтою.

Пиріг посипати зверху сумішшю сиру з сухарями і поставити в духовку ще на 1 ~ 2 хвилини.