Теплий салат з курячою печінкою, кабачками і яйцем-пашот

Продавити через прес зубчик часнику і покласти до сухарів.

Туди ж насипати приблизно 1/3 чайної ложки солі.

Перетерти пальцями сухарі з часником, щоб все розподілилося рівномірно.

Молоді кабачки нарізати брусочками з перетином ~ 1см.

Залити холодною водою, а потім воду ретельно злити (це потрібно, щоб панірування краще приставала до кабачків).

Кабачки засипати в пакет з сухарями.

Горловину пакету закриття. Пакет потрясти, щоб кабачки перемішалися з сухарями.

У великій сковороді на сильному вогні нагріти рослинне масло.

Висипати кабачки. Бажано, щоб вони лежали в один шар.

Обсмажувати при періодичному помішуванні 12 ~ 14 хвилин.

У глибоку тарілку покласти кілька паперових серветок і викласти туди готові кабачки. (Серветки вберуть зайве масло.)

Сковороду знову поставити на вогонь, розігріти і викласти заздалегідь підготовлену курячу печінку. Вогонь зменшити до середнього. Обсмажувати печінку ~ 10 хвилин. Через 5 хвилин після початку обсмажування печінку підсолити.

Поки обсмажується печінку, приготувати яйце-пашот по наведеним рецептом.

Варити при самому мінімальному кипінні 1 ~ 1,5 хвилини, щоб білок зварився, а жовток повністю залишився рідким.

Готове яйце вийняти ложкою-шумівкою, перекласти на тарілку і відрізати розплився стоншена білок.

Кабачки укласти в тарілку, зверху розташувати гарячу печінку і яйце.

Подавть відразу ж, поки печінка і яйця не охололи.