Пиріг з карамельними яблучками на полупесочном тесті
Знадобиться
Тісто.300 гр. (2 ст + 2 ст.л.) простий борошна
100 гр. цукру
200 гр. сл. масла
1 трохи збите яйце
щіпка солі
Яблучна карамельна начинка.
5 яблук
3 ст.л. цукру
25 гр сл. масла
1/2 ч.л. кориці
1/2 склянки волоських або горіхів пекан
сік 1/2 лимона
Деко 25Х25 або роз'ємна форма 24-26 см.
Як готувати
Очистити яблука і нарізати на часточки завтовшки 1 см.На сковороду насипаємо цукор і починаємо розігрівати поки цукор на почне таять- і начмнает з'являтися карамель - тут же покласти масло (будьте подалі від сковороди-може бризнути) і налити лимонний сік. Перемешать.Не хвилюйтеся-якщо карамель стане шматочками.
Покласти яблука і весь час перемішуючи на маленькому вогні проварити 2 хвилини-поки яблука покриються карамелькою і трохи не стануть м'якше.
Зняти з вогню, остудіть.Добавіть корицю і горіхи.
У процесор покласти шматочки масла і насипати цукор, борошно, сіль і пульсами збити до утворення крихт.
Додати яйце і збивати тільки до того часу як тісто стане одним цілим куском.Тут ж припинити збивати.
Якщо воно дуже м'яке-додати 1 ст. борошна, якщо тверде 1 ст.л. холодної води.
Ділимо тісто на 1/3 і 2/3.
Готувати протівень.Еслі є необхідність-застилаем дно папером і змащуємо холодним сл. маслом.
Беремо 2/3 тіста і розпластуємо по дну дека.
Виделкою робимо по всій пов-сті тесту дірочки.
Обережно викладаємо яблука (разом з соком).
1/3 тесту натираємо на тёрке.Можно просто розкидати маленькі шматочки.
Розігріти духовку до 175 гр.
Випікати протягом 30 хвилин або до того, як тісто стане рум'яним і устойівим.
Готовий пиріг повністю !!! остудити-не чіпати !!!. smile.gif
Дуже смачно з кружечком морозива .... poketoungeb.gif
Приємного апетиту.
