Сирний яблучно-карамельний пиріг (хороша кухня)
Знадобиться
500г сирного тіста, 500г яблук, 1/4 ~ 1/2 склянки цукру, 50г вершкового масла, 3 ~ 4 ст ложки жирної сметани (30%), 2 яйця, при бажанні - 1 ~ 2 ст ложки лимонного сокуЯк готувати
Яблука бажано взяти ароматні, соковиті, кислі або кисло-солодкі.Яблука очистити від шкірки і насіння, порізати дольками.
У сковороді розтопити вершкове масло, рівномірно насипати цукор і почекати, поки цукор не запіниться і місцями стане перетворюватися на карамель (корічневеть).
Всипати яблука і тушкувати при помішуванні 4 ~ 5 хвилин.
Яблука повинні стати м'якими зовні, але не встигнути розваритися в кашу.
Якщо яблука солодкі, то їх можна підкислити, вливши лимонний сік.
Зняти з вогню і поставити охолоджуватися.
Приготувати сирне тісто за наведеним рецептом.
Тісто розкачати і викласти у форму діаметром 28 ~ 30см, сформувавши невеликий бортик.
У мисці розбовтати густу (сільську або 30% -ву магазинну) сметану та яйця. У цю суміш викласти остиглі яблука. Якщо яблука будуть гарячими, вони заварять яйця.
Вилити на тісто вийшла яблучну суміш.
Поставити в розігріту до t = 180 ° C духовку на 30 хвилин. Верх пирога повинен стати рівномірно червонувато-коричневим.
