Сирний яблучно-карамельний пиріг
Знадобиться
- 500 г сирного тесту- 500 г яблук
- 1 / 4-1 / 2 склянки цукру
- 50 г вершкового масла
- 3-4 ст.л. жирної сметани (30%)
- 2 яйця
- 1-2 ст.л. лимонного соку (за смаком)
Як готувати
Яблука бажано взяти ароматні, соковиті, кислі або кисло-солодкі. Яблука очистити від шкірки і насіння, порізати дольками. У сковороді розтопити вершкове масло, рівномірно насипати цукор і почекати, поки цукор не запіниться і місцями стане перетворюватися на карамель (корічневеть).Всипати яблука і тушкувати при помішуванні 4 ~ 5 хвилин. Яблука повинні стати м'якими зовні, але не встигнути розваритися в кашу. Якщо яблука солодкі, то їх можна підкислити, вливши лимонний сік. Зняти з вогню і поставити охолоджуватися.
Приготувати сирне тісто за наведеним рецептом.
Тісто розкачати і викласти у форму діаметром 28 ~ 30см, сформувавши невеликий бортик. У мисці розбовтати густу (сільську або 30% -ву магазинну) сметану та яйця. У цю суміш викласти остиглі яблука. Якщо яблука будуть гарячими, вони заварять яйця. Вилити на тісто вийшла яблучну суміш. Поставити в розігріту до 180 ° C духовку на 30 хвилин. Верх пирога повинен стати рівномірно червонувато-коричневим.
