Пиріг з журавлиною (tipa cvetaevskogo)

Тісто:

1 склянка сметани

2 яйця

1 склянка цукру

200 г м'якого вершкового масла

1 ч.л. соди (погасити в оцті)

4 склянки борошна

Для начинки - журавлина, попередньо размороженная (приблизно 350 г, я брала на око).

Для кремовою заливки:

1 склянка сметани

1 склянка цукру

1 яйце

2 столові ложки борошна

Сметану перемішати з цукром, додати яйце, знову перемішати і всипати борошно. Всю цю масу злегка збити, так щоб цукор розчинився.

З усіх інгредієнтів вимісити однорідне гладке і пластичне тісто. Якщо треба, додати борошно по ходу. Тісто руками рівномірно розподілити на дні рознімної форми 26 см, притискаючи його до дна і стінок, так, щоб утворився бортик висотою приблизно 2 -2.5 см, викласти ягоду і залити сметанним кремом. Поставити в духовку, попередньо розігріту до 180 градусів, і випікати до готовності.

_________________