Пиріг з гарбузом mnogo nachinki

За рецептом мами

Цей пиріг дуже люблять в нашій сім'ї.

Мама пече з гарбузом і пиріг, і штрудель, і пиріжки.

Я вирішила реанімувати наш сімейний рецепт і пропоную його вашій увазі.

Для тіста:

300 г борошна

150 г вершкового масла,

щіпка солі

1 яйце

півложечки соди, гашеного в оцті

півложечки пекарського порошку

2 ст. л. цукру

100 г сметани

Для начинки:

500 г гарбуза

приблизно 3-4 ст. л. цукру

30-50 г вершкового масла

жовток для змазування

Борошно та олію перетерти в крихту ножем або кінчиками пальців-можна довірити цю місію комбайну. Додати решту продуктів і замісити м'яке еластичне тісто. Скачати в кулю, обернути харчовою плівкою і поставити в холодильник на півгодини.

Гарбуз натерти на тертці або в комбайні, трохи присолити і залишити в стороні. Духовку розігріти до 180 градусів.

Тісто розділити на 2 частини - побільше і поменше. Розкачати в коло ту, що побільше, і викласти у форму так, щоб вона покривала і дно, і бортики. Гарбуз віджати. Дно посипати невеликою к-вом манки, поверху рівномірно розподілити терту гарбуз, посипаючи її цукром (гарбуз любить цукор - чи це я люблю, щоб вона була солодкою?), Настругати трохи вершкового масла і пластівці масла покласти на гарбуз там і сям.

Розкачати другий колобок тесту і прикрити начинку. У верхньому шарі зробити прокол або вирізати віконечко для виходу пари - ось так, наприклад. Змастити пиріг жовтком, розтертим з молоком, і поставити в розігріту духовку на 35 - 40 хвилин. Якщо тісто зверху сильно зарум'яниться, накрити фольгою.

Можна також зробити верх-"ґрати", Нарізавши смужки з тіста, або скористатися роликом для сіточки, з обрізків тіста вирізати листя ...

Загалом, все залежить від того, що ви задумали і що вам подобається!

Сіточка ближче

Готовий пиріг потримати в духовці з відкритими дверцятами. Потім вийняти, дати остаточно охолонути у формі, нарізати і подавати.

Дуже смачно! Спробуйте і ви!