Пиріг з гарбузом *
Знадобиться
ПИРІГ З ГАРБУЗОМЗа рецептом мами
Цей пиріг дуже люблять в нашій сім'ї.
Мама пече з гарбузом і пиріг, і штрудель, і пиріжки.
Я вирішила реанімувати наш сімейний рецепт і пропоную його вашій увазі.
Для тіста:
300 г борошна
150 г вершкового масла,
щіпка солі
1 яйце
півложечки соди, гашеного в оцті
півложечки пекарського порошку
2 ст. л. цукру
100 г сметани
Для начинки:
500 г гарбуза
приблизно 3-4 ст. л. цукру
30-50 г вершкового масла
жовток для змазування
Як готувати
Борошно та олію перетерти в крихту ножем або кінчиками пальців-можна довірити цю місію комбайну. Додати решту продуктів і замісити м'яке еластичне тісто. Скачати в кулю, обернути харчовою плівкою і поставити в холодильник на півгодини.Гарбуз натерти на тертці або в комбайні, трохи присолити і залишити в стороні. Духовку розігріти до 180 градусів.
Тісто розділити на 2 частини - побільше і поменше. Розкачати в коло ту, що побільше, і викласти у форму так, щоб вона покривала і дно, і бортики. Гарбуз віджати. Дно посипати невеликою к-вом манки, поверху рівномірно розподілити терту гарбуз, посипаючи її цукром (гарбуз любить цукор - чи це я люблю, щоб вона була солодкою?), Настругати трохи вершкового масла і пластівці масла покласти на гарбуз там і сям.
Розкачати другий колобок тесту і прикрити начинку. У верхньому шарі зробити прокол або вирізати віконечко для виходу пари - ось так, наприклад. Змастити пиріг жовтком, розтертим з молоком, і поставити в розігріту духовку на 35 - 40 хвилин. Якщо тісто зверху сильно зарум'яниться, накрити фольгою.
Можна також зробити верх-"ґрати", Нарізавши смужки з тіста, або скористатися роликом для сіточки, з обрізків тіста вирізати листя ...
Загалом, все залежить від того, що ви задумали і що вам подобається!
Готовий пиріг потримати в духовці з відкритими дверцятами. Потім вийняти, дати остаточно охолонути у формі, нарізати і подавати.
Дуже смачно! Спробуйте і ви!
_________________
Гурманами народжуються, а кулінарами стають ...
