Пиріг з шоколадом
Знадобиться
СКЛАДТЕСТО
1 склянка борошна, 1/3 склянки крохмалю, 2/3 склянки цукру, 100г вершкового масла, 3 яйця, 1/4 склянки молока, 100г шоколаду, 1/4 ч ложки солі, 2 ч ложки розпушувача, ванілін
ГЛАЗУРЬ
1/4 склянки молока, 100г шоколаду, 1/4 склянки цукру, 20г вершкового масла, 2 ст ложки з гіркою какао, 1 ч ложка з гіркою крохмалю, 1/3 склянки горіхів, 1/3 склянки чорносливу або кисло-солодкого родзинок
Як готувати
Шоколад натерти на крупній тертці і прибрати в морозильник на час приготування тіста.Вершкове масло розтопити.
Змішати міксером всі складові тіста. Всипати заморожений шоколад і швидко розмішати.
Вилити у форму (d = 24см).
Відразу ж поставити в розігріту духовку (t = 200 ~ 220 ° C).
Випікати до готовності.
Якщо верх почне зарум'янюватися, а середина залишатися рідкою, то затягнути форму фольгою.
Поки готується пиріг, приготувати глазур.
Горіхи подрібнити. Чорнослив вимити, вийняти кісточки і порізати розміром з родзинку.
У невелику каструльку влити молоко, покласти масло, шоколад і цукор.
На маленькому вогні довести до кипіння і повного розчинення шоколаду і цукру.
Всипати какао і акуратно вмішати крохмаль.
Додати горіхи і чорнослив.
Поварити не більше 1 хвилини і зняти з вогню.
Готовий пиріг вийняти з форми і залити шоколадною глазур'ю.
Пиріг при випічці наполегливо піднімається горою. І хоча для пирога це не страшно, але глазуью його покривати складно - вона намагається стекти вниз.
Тому бажано випікати пиріг в рознімної формі і заливати глазур'ю не виймаючи з форми.
