Пиріг з ягодами (пісний)

1.5 склянки борошна

2 ст. ложки цукру

5 ст. ложок олії

6 ст. ложок крижаної води

1 пакетик ванільного цукру

сода на кінчику ножа

щіпка солі

Начинка

1 стакан замороженої чорної смородини

2-3 ст. ложки цукру

1 ст. ложка борошна

Ягоди розморозити.

У миску просіяти склянка борошна, додати сіль, цукор, ванільний цукор, воду, рослинне масло, перемішати, додати решту просіяне борошно з содою. Замісити еластичне тісто, загорнути в плівку, прибрати в холодильник на 1 годину.

В ягоди додати борошно і цукор, перемішати. Духовку включити на 180 градусів, форму змастити олією.

Тісто поділити на 2 частини, одну більше одну менше.

Розкачати велику частину, укласти у форму, зробити бортики.

Зверху розподілити начинку.

Розкачати меншу частину тіста, накрити пиріг зверху, акуратно защипати краї, змастити пиріг пензликом рослинним маслом, посипати цукром, в середині зробити невеликий отвір для виходу пари.

Випікати пиріг хвилин 30-35, він погано підрум'янюється, тому не варто перетримувати його в духовці, перевірити тільки на готовність саме тісто проткнув зубочисткою, якщо вона суха - пиріг готовий.

Остудити пиріг трохи у формі, потім перекласти на блюдо.

Ягоди не розморожувати, висипала їх на друшлаг, і промила холодною водою, а потім з борошном і цукром виклала на тісто. Тісто замісила, розкотила, виклала у формі, на нього ягоди, а кінці тесту витягнула в середину як пелюстки, і там закріпила. Тут можна і як автор два коржі або решеточку викласти. Зверху забула змастити і посипати цукром. У мене форма 22см. У холодильник не ставила для охолодження, відразу пекла на другій полиці знизу з жаром. Смачно!