Пиріг сметанник

Пиріг-сметанник з ягодами

Пиріг-сметанник з ягодами

Ягоди можна використовувати будь-які по сезону, заморожені або свіжі. Рецепт з журналу Ліза "Смачного".

тісто

125 гр. сиру

65 гр. цукру

5 ст. ложок молока

5 с. ложок олії

200 гр. борошна

2 ч. Ложки розпушувача

начинка

300 гр. 20% сметани

250-300 гр. будь-яких ягід (чорниця, чорна смородина, малина, ожина, вишня)

65 гр. цукру

2 ч. Ложки крохмалю

2 яйця

1 пакетик ванільного цукру

Ягоди попередньо розморозити.

Дно рознімної форми (24 см.) Застелити колом пергаменту змащеного вершковим маслом, боки форми так само змастити маслом і присипати злегка борошном. Духовку нагріти на 180 градусів.

У мисці змішати сир, молоко, цукор і рослинне масло, борошно змішати з розпушувачем і просіяти зверху на сир, замісити тісто, сформувати з нього кулю.

В іншій мисці змішати до однорідного стану сметану, цукор, крохмаль, ванільний цукор і яйця.

З тіста розкачати коло діаметром більше форми, акуратно перенести у форму за допомогою качалки, сформувати бортик.

Вилити зверху крем, потім обережно розкласти рівномірно ягоди без соку (якщо занадто соковиті то можна змішати їх з дрібкою борошна чи крохмалю), стежити щоб крем не перелився за край бортика.

Випікати пиріг хвилин 40-50, поки крем не загусне і не буде злегка тремтіти в середині (якщо тісто буде сильно рум'яниться можна прикрити форму фольгою.).

Потім дати пирогу охолонути у формі хвилин 5, акуратно прибрати бортик форми, потім потягнувши за пергамент перетягнути пиріг на решітку.

Дати повністю охолонути, можна навіть поставити після того як він охолоне в холодильник, так крем сильніше загусне.

Але при розрізанні серединка може все одно залишатися трохи рідкуватий.

Приємного чаювання!