Пиріг зі смородиною

трохи менше 2 чашок борошна

3/4 чашки вершкового масла

2 жовтки

1/3 чашки цукру

1/4 ч. Ложки тертої лимонної цедри

сироп:

1/2 чашки цукру

1/4 чашки води

3 чашки смородини

меренга:

1/3 чашки цукру

2-3 білка, збитих в круту піну

З борошна, вершкового масла, жовтків, цукру і лимонної цедри замісити тісто і залишити на 30 хвилин в прохолодному місці. Розкачати в пласт товщиною 0,3 см, перекласти на деко і поставити на 15 хвилин в нагрітий до 150 ° духовку. Отриманий корж остудити і покрити смородини сиропом, приготованим таким чином:

Змішати воду з цукром і дати прокипіти. Додати смородину і знову довести до кипіння, після чого ягоди вийняти, а сироп варити до желеобразного стану.

На змащений сиропом корж викласти ягоди і покрити меренгою. Випікати в духовій шафі близько 10 хвилин до золотистого кольору.