Пиріг -тест від іден !!!
Знадобиться
З цього універсального пісочно-листкового тіста печу пироги вже багато років. Пироги з різними начинками-м'ясом, овочами, рибою, птицею, сиром і фруктами. Пироги, що користуються незмінним успіхом як у сімейному колі, так і в оточенні друзів і колег. Мінімум трудовитрат при незмінно відмінному результаті. Пангасіус в начинці пробувала вперше. Домашні довго гадали з чого приготовано "внутрішній зміст" пирога. Дуже ніжна, м'яка і смачна "субстанція". Браво, пангасіус!Пиріг з пангасіус і картоплею
Продукти:
Для тіста:
Маргарин заморожений 250 г
Борошно 600 г
Яйця 2 штуки
Сметана 200 г
Розпушувач для тіста 1 ч. Ложка
Сіль 0,5 ч. Ложки
Цукор 0,5 ч. Ложки
Для начинки:
Пангасіус 750 г
Цибуля ріпчаста чищений 300 г
Картопля чищений 300 г
Сіль 2 ч. Ложки
Чорний мелений перець
Для прикраси:
Жовток 1 штука
Молоко 1 ст. ложка
Насіння чорного кунжуту
Борошно на підпис для розкочування тіста
Приготування:
Пачку маргарину розрізати на кілька частин. У чашу процесора завантажити просіяне з розпушувачем борошно, сіль, цукор і маргарин. У режимі "пульс" порубати вміст у велику крихту. Влити туди ж розмішані зі сметаною яйця і включити процесор ще на кілька секунд.
Готове тісто перекласти в окремий посуд, злегка прим'яв його руками. Накрити плівкою і прибрати в холодильник на 2 години.
Для начинки порізати дрібними кубиками або смужками філе пангасіуса. Картоплю і цибулю змолоти в процесорі.
З'єднати інгредієнти, посолити і приправити чорним перцем.
Тісто розділити на 2 частини. Нижній шар розкачати за розміром дека і укласти на папір для випічки. Начинку рівномірно розподілити по всій площі, залишаючи вільними краю приблизно на 1 см. Зверху накрити другим шаром тіста. Ретельно заліпити краї і за допомогою ножа підігнути верхній шар під низ пирога.
Змастити верх вироби сумішшю з жовтка і молока, зробити наколи гострим ножем і посипати насінням обсмаженого на сухій сковороді чорного кунжуту.
Випікати в попередньо нагрітій духовці при температурі 200 ° C протягом 60 хвилин. Подавати в гарячому вигляді.
Смачного!
Тісто для пирогів такого плану можна приготувати заздалегідь, додавши в складові 1 пакетик сухих дріжджів. Загорнуте в поліетиленову плівку тісто, прибрати на ніч у холодильник. Сформований пиріг залишити на 1-2 години при кімнатній температурі трохи "відігрітися" і ТБУУФПСФШУС.
Раніше я терла заморожений маргарин на крупній тертці або рубила ножем. З приходом на допомогу кухонної техніки, завдання максимально спростилася.
