Пироги з грибами і каштанами
Знадобиться
Для рецепта Вам будуть потрібні:- оливкова олія - 1 ст.л.
- шиітаке або печериці (порізаних навпіл) - 150г
- лук шалот (дрібно порізаний) - 2 шт.
- часник (роздавлений) - 1 зубчик
- шавлія (дрібно порізаний) - 1 ст.л.
- каштани (порізані і відварені) - 125г
- крохмаль - 1 ч.л.
- пиво Гіннес - 4 ст.л.
- світлий соєвий соус - 1 ст.л.
- листкове тісто (готове) - 175г
- молоко (небагато, для змащування).
Як готувати
Розігріти духовку до 190С. Підігріти масло в сковороді і обсмажити гриби протягом 4-5 хвилин, поки не з'явиться коричнева скоринка. Додати дрібно порізаний шалот і часник і готувати ще 2-3 хвилини, поки шалот не стане м'яким. Додати свіжий шавлія і порізані каштани.
Змішати крохмаль з Гінесом і додати в каструлю з соєвим соусом і 200 мл води. Змішати і довести до кипіння. Готувати 2-3 хвилини, потім приправити і зняти з вогню.
Розкачати три чверті тесту на поверхні, посипаною борошном. Вирізати 4 диска по 15 см. Прокласти тестом 4 чашки або форму для кексів з 12 поглибленнями. Розкачати залишок тіста і за допомогою формочки для тіста вирізати 4 х 7.5 см кружечка. Це будуть гуртки.
Розділити грибну суміш по формах з тіста. Накрити зверху кришечкою. Змастити молоком і запікати 20-25 хвилин, поки тісто не буде пропечене і не з'явиться рум'яна кірочка. Дати охолонути на решітці пару хвилин, потім дістати з форми.
