Веллінгтон з грибами і каштанами
Знадобиться
Інгредієнти:На 6 порцій:
1 цибулина
1 зубчик часнику
15 г вершкового масла
350 г грибів (печериць, наприклад)
12 каштанів
1/2 ч л сушеного чебрецю
1 ст л простий борошна
4 ст л сухого хересу (шеррі)
4 ст л жирних вершків
500 г листкового тіста
1 яйце
Як готувати
1. Розігріти духовку до 200 гр С. проколоти каштани і відварювати протягом 15 хвилин. Дати охолонути і очистити, порізати навпіл і відкласти.2. Дрібно порізати цибулю, розчавити часник. Розтопити масло в сковороді і повільно обсмажити цибулю і часник до м'якості. Порізати гриби дрібно і додати в сковороду. Накрити кришкою і готувати кілька хвилин до м'якості.
3. Додати борошно, чебрець і каштани, готувати хвилину. Додати херес та вершки - дати охолонути.
4. Розкачати тонко тісто, порізати на 4 квадрата зі стороною 20 см. Перенести на деко. Змастити краю збитим яйцем. Розділити начинку між квадратами і защипнути краю. Змастити яйцем і запікати 20-25 хвилин до золотистого кольору.
