Пиріжки з окостом, помідорами і рікоттою
Знадобиться
На 4 шт:Начинка:
1 ст л оливкової олії
225 г шинки, порізаного на маленькі шматочки
225 г листя шпинату, великі ніжки видалити
100 г гілочок спаржі, порізаних навпіл
6 сушених помідорів, порізаних навпіл
250 г сиру ріткотта
Пиріжки:
400 г пісочного тіста
збите яйце
Як готувати
1. Начинка: нагріти масло у великій сковороді, обсмажити окіст, помішуючи, до золотистого кольору. Дістати і дати охолонути.2. Промити шпинат. Покласти його в каструлю і готувати в його власній волозі 1-2 хвилини, поки він не зів'яне. Зняти з вогню, обсушити, вичавити надлишок води. Дати охолонути. Тим часом наповнити каструлю водою і довести до кипіння. Відварити спаржу протягом 3 хвилин до мягкості- злити.
3. Покласти окіст, шпинат, спаржу і помідори в миску, перемішати. Збити рикотту до однорідної маси. Приправити. Розігріти духовку до 200 гр С.
4. Розкачати тісто на поверхні, посипаною борошном в квадрат 35 см. Порізати на 4 квадрата. Змастити краю водою-розділити начинку між квадратами. Покласти в кожен по ложці рікотти. Зібрати краю пиріжків зверху і защипнути.
5. Змастити яйцем і запікати 25-30 хвилин. Подавати гарячими або холодними з салатом.
На замітку
Як робити пісочне тісто
