Пиріг грибника
Знадобиться
На 4 порції:2 листи готового листкового тіста
2 ст л несолодкого каштанового пюре
1 яйце, збити злегка
150 г гарбуза, очищеної від шкірки і порізаної на маленькі шматочки
оливкова олія
400 г суміші різних грибів, порізаних
жменю готових каштанів, дрібно порізаних
вершкове масло
3 гілочки чебрецю
2 зубчики часнику, роздавлених
Як готувати
Ці воловани можна наповнити різноманітним вмістом грибний кошики.1. Вирізати чотири наскільки можливо великих кола з кожного аркуша тесту. Намазати два кола каштановим пюре, залишаючи край, накрити рештою колами і защипнути краю, змастивши яйцем. Змастити краї тіста збитим яйцем, потім покласти по колу смужку тесту шириною 1 см (вирізану з обрізків) і притиснути її. Має вийти два волована для пирогів. Поставити в холодильник до використання.
2. Обсмажити гарбуз на повільному вогні з 1 ст л масла протягом 2х хвилин, потім додати 3 ст л води і продовжувати готувати майже до м'якості. Злити.
3. Розігріти духовку до 200 гр С. Обсмажити гриби і каштани в шматочку масла і 2 ст л рослинного масла. Приправити. Потім додати чебрець і часник і перемішати. Разліжіть половину грибної суміші і гарбуз на тесті. Змастити краю яйцем і запікати 20 хвилин до коричневого кольору.
4. Решта гриби підсмажити до готовності і покласти на готові пироги.
