Пироженое белочкa

" 3 жовтки,

1/2 склянки цукру,

250гp. м'якого маргарину,

1 склянка (250г) сметани,

1 ч.л. розпушувача,

2-2.5 склянки борошна, (може і більше) щоб тісто було не дуже круте.

Розділити тісто на 3-4 частини і в морозилку на охолодження. Духовку нагріти до 200град., Одну частину тіста пропустити через м'ясорубку на деко, пекти до золотистого кольору, періодично помішуючи, щоб тісто поламалося в крихту. Так спекти все тісто. Крихітка повинна бути розміром 5-7мм., 1 склянка крихти подрібнити качалкою в порошок, щоб легше потім слепляю кульки. Крихти остудити, додати 1 склянку різаних волоських (будь-яких) горіхів.

Приготувати крем з 2-х банок вареного 2-2.5 години згущеного молока і 400г. масла, збити міксером.

Перемішати крихту, порошок з крихти, горіхи, крем рукою. Поставити в холодильник на півгодини-годину. Потім беремо трохи цієї маси в руку, стискаємо в долоні і формуємо кульки завбільшки з горіх, обвалюють їх в кокосі або в інший посипання, ставимо в холодильник. Виходить близько 100 кульок-горішків діаметром 4см.

Тістечка не віднімають багато часу, тому крихту можна спекти за кілька днів наперед, і молоко зварити теж. А тістечка зробити можна за 2-3 дні до свята. Я зазвичай складаю їх в піддон і ставлю в холодильник, зберігаються 1 тиждень точно, але зазвичай закінчуються раніше."

Ось як робила я

Форму (2) вистелити харчовою плівкою. (Вийшло дві таких квадратних форми) Посипала кокосом.Виложіла всю масу, розрівняла і густо посипала кокосом.Поставіла в холодильник н пару годин, після чого порізала трикутничками і виклала на блюдо.