Пиріжки
Знадобиться
2 склянки борошнащіпка солі
0,75 склянки молока
0,5 ст.л. сухих дріжджів
75 г. вершкового масла
2 яйця
2 ст.л. цукру
а. Молоко трохи підігріти - воно має бути теплим, але не гарячим. Борошно посолити, просіяти. Розвести в молоці сухі дріжджі. Додати весь цукор і половину просіяного борошна.
б. За допомогою віночка (або міксера на малій швидкості) замісити тісто. Накрити його харчовою плівкою і залишити в теплому місці на 1,5-2 год.
в. У піднялося тісто додати яйця, розм'якшене вершкове масло і борошно. Вимішувати тісто, поки воно не стане гладким, еластичним і не почне легко відходити від стінок посуду, в якому його вимішують. Знову накрити харчовою плівкою, поставити в тепло на 1,5-2 ч. І дати ще раз піднятися.
м Знову вимісити тісто, сформувати з нього товсту ковбаску. Взяти її так, щоб зверху, між великим і вказівним пальцями, виступав шматочок тіста величиною 2-2,5 см, і стиснути. Отримані кульки викладати на присипану борошном поверхню.
Як готувати
Що потрібно для начинки:1 невеликий качан капусти (у мене пішла десь третина середнього)
3 яйця, зварених круто
сіль, перець за смаком,
3 ст.л. рослинного масла
1 яйце
Що робити:
4а. Качан капусти очистити від верхнього листя, вирізати качан. Капусту дрібно нашаткувати. Розігріти в сковороді олію, обсмажувати капусту до золотистого кольору, 4 хв. Зняти з вогню, дати охолонути.
4 б. Яйця дрібно порубати, додати в капусту. Посолити, поперчити. Розігріти духовку до 200 градусів Цельсія. Кульки з тіста розкачати в коржі. Покласти на кожну по 1 ст.л. начинки. Защипати краї так, щоб вийшов круглий пиріжок. Викласти пиріжки на змащене маслом деко швом вниз, дати постояти 15 хв., Змастити яйцем. Випікати 30 хв
