Пиріжки з дріжджового тіста з яблуками
Знадобиться
Вам будуть потрібні: для тіста: борошно - 3 склянки (і близько 1 склянки для розкачування тіста) - молоко - 1 стакан- дріжджі сухі - 1 пакетик (10г) - вершкове масло - 50г- яйце - 2 шт.- цукор - 1-1.5 ст.л.- сіль - 1/4 ч.л.- для начинки: яблука свіжі - 4 шт. (Великі) - масло вершкове - близько 50г- цукор - 1-2 ст.л. (Залежно від солодощі яблук)Як готувати
Для начинки яблука порізати кубиками або тонкими часточками. Розтопити в невеликій ємності масло, додати цукор, перемішати і покласти яблука. Зменшити вогонь до мінімуму і проварити яблука не більше 5-7- хвилин. Зняти начинку з вогню і дати їй охолонути.Борошно (2-2.5 склянки) просіяти, додати сіль, цукор (1 / 2-1 ст.л.) і яйця. Для опари в злегка підігрітому молоці розвести дріжджі з 1 ст. ложкою борошна і 1 ч. ложкою цукру і поставити в тепле місце. Коли дріжджі почнуть бродити (пузиритися), влити їх у посуд з борошном. Тісто добре вимісити і поставити ємність з тістом в тепле місце (можна в таз з гарячою водою), щоб тісто підійшло. Після того як тісто збільшитися в об'ємі в 2-3 рази, вимісити його. Повторити цю процедуру 2-3 рази, після чого викласти тісто на посипаний борошном стіл і гарненько вимісити тісто, додаючи при необхідності борошно. Дошку для розкочування тіста присипте борошном, викладіть готове тісто і розділіть на частини, розміром з велике яйце. Скачайте з кожного шматочка кульку, накрийте серветкою і залиште для вистоювання.
Після того, як кулька значно збільшиться в розмірі, розкачайте його в коржик. У центр кожного коржика покладіть по 1-2 ч.л. начинки.
З'єднайте і защипите краю коржі, сформувати пиріжок. Покладіть пиріжки на дошку, знову прикрийте серветкою і залиште для вистоювання.
Як тільки пиріжки збільшаться в розмірі, змастіть їх жовтком, перекладіть на змащений маслом і припудрений борошном деко (можете використовувати папір для випічки) і ставте в попередньо нагріту до 200С духовку. Випікайте приблизно 20-30 хвилин. Готові пиріжки повинні вийде пишними, з золотистою блискучою скоринкою.
