Кулінарні рецепти » Поради » Рецепти з блокнотів Користувачів » Пиріг з опеньками та сиром

Пиріг з опеньками та сиром

Знадобиться

для тіста: борошно - 650г- вода (тепла) - 1 стакан- дріжджі (сухі) - 1-1.5 ст.л.- вершкове масло (розм'якшене) - 4 ст.л.- цукор - 1 ст.л.- сіль - 1 ч.л.- яйце - 1 шт.- для начинки: опеньки (заморожені) - 800г- сир (гауда) - близько 100г- сіль - за вкусу- вершкове масло для обжаркі- яйце для обмазки - рослинна олія для смаження

Як готувати

Для опари в 1/3 склянки теплої води розмішати кількох столових ложок борошна, додати дріжджі і цукор. Поставити мисочку з опарою в теплу ємність з водою, накрити серветкою і дати постояти до тих пір, поки не з'явиться пишна пінка. Борошно просіяти в миску, в центрі зробити поглиблення, вбити яйця, потім, помішуючи, влити тонкою цівкою воду, додати сіль і опару. Все перемішати і залишити для вистоювання. Заморожені гриби кинути в киплячу підсолену воду. Як тільки вода закипить, відкинути гриби на друшляк і дати воді стекти. Розігріти олію, додати гриби і обсмажувати до готовності грибів. Сир натерти на дрібній тертці і поставити в сторону.Вернемся до тесту, яке до цього часу збільшилася в обсязі рази в 2-3. Вершкове масло розтопити і теплим (не гарячим!) Наточити до тесту. Ще раз вимісити тісто, укласти в миску, накрити серветкою і поставити в тепле місце для підйому. Коли тісто підніметься, обмять его.Разделіть тісто на 2 нерівні частини. Більшу частину розкачати за розміром дека. Понад викласти гриби, залишаючи вільними краю. Поверх грибів розкласти сир.Раскатать залишився тісто, укласти на начинку. Защипите краю як вам більше подобається. Змастити верх пирога збитим яйцем і пекти в попередньо нагрітій до 180С духовці до готовності (залежно від духовки 30-40 хвилин). Готовий пиріг перекласти на решітку, скропити водою і залишити остигати під серветкою. Розрізати на шматочки і подавати на стіл.

Дивіться також

Iнші новини

еще

Схожі рецепти

Курник - листкове тісто

156 32582

Пиріжки з дріжджового тіста з яблуками

162 42100

Правильне тісто для смажених пиріжків

138 43287