Пиріжки хвилинка

Тісто:

Кефір-0,5л

Яйця-3-4 шт.

Масло сл.-120гр.

Цукор-6-10ст.л. (За вашим бажанням)

Соль-1ч.л. без гірки

Дріжджі сухий-10гр. (1ст.л.) Використовую Саф-момент, їх не треба попередньо розводити

Борошно-800-900гр (але може і більше, залежить від її якості)

Начинка:

Телятина-800гр (з кісточкою)

Яйця-5шт.

Лук-2шт

Морква-1шт.

Масло сл.-30гр.

яйце для змащування.

Яйця розбийте з цукром і сіллю до однорідного стану, додайте кефір і розтоплене сл.масло (маргарин), перемішайте.

У частину борошна покладіть дріжджі і замішують тісто, поступово додаючи решту муки.

Муки необхідно додати стільки, що б тісто було м'яким і трохи прилипало до рук.

Вимісити тісто, накрийте плівкою ємність, у якій замісили тісто і поставте в холодильник.

Начинка:

З телятини зваріть бульйон, додавши цибулину і моркву.

Посоліть за смаком.

Відварене м'ясо відокремте від кістки пропустіть через м'ясорубку, додайте нарізаний яйця і обсмажений на сл.масла цибулю.

Підсолити, поперчіть, перемешайте- начинка для "Хвилинок" готова.

Готове тісто розділити на невеликі кульки (готовий пиріжок повинен вийти розміром з половинку яблука), пальцями зробіть коржики, покладіть на серединку начинку і скріпіть краю у вузлик, щоб вийшов кульку.

Кладіть на змащене деко, швом донизу на достатній відстані один від одного, що б не злиплися.

Залиште в теплому місці на 15 хвилин, дайте їм підійти, змажте поверхню, збитим з невеликим кол-вом води, яйцем і випікайте при температурі 180-200гр.

Подавайте "Хвилинки" з бульйоном. Це дуже смачно і ситно!