Пиріжки несолодкі "хвилинка"
Знадобиться
Тісто:Кефір-0,5л
Яйця-3-4 шт.
Масло сл.-120гр.
Цукор-6-10ст.л. (За вашим бажанням)
Соль-1ч.л. без гірки
Дріжджі сухий-10гр. (1ст.л.) Використовую Саф-момент, їх не треба попередньо розводити
Борошно-800-900гр (але може і більше, залежить від її якості)
Начинка:
Телятина-800гр (з кісточкою)
Яйця-5шт.
Лук-2шт
Морква-1шт.
Масло сл.-30гр.
яйце для змащування.
Як готувати
Яйця розбийте з цукром і сіллю до однорідного стану, додайте кефір і розтоплене сл.масло (маргарин), перемішайте.У частину борошна покладіть дріжджі і замішують тісто, поступово додаючи решту муки.
Муки необхідно додати стільки, що б тісто було м'яким і трохи прилипало до рук.
Вимісити тісто, накрийте плівкою ємність, у якій замісили тісто і поставте в холодильник.
Начинка:
З телятини зваріть бульйон, додавши цибулину і моркву.
Посоліть за смаком.
Відварене м'ясо відокремте від кістки пропустіть через м'ясорубку, додайте нарізаний яйця і обсмажений на сл.масла цибулю.
Підсолити, поперчіть, перемешайте- начинка для "Хвилинок" готова.
Готове тісто розділити на невеликі кульки (готовий пиріжок повинен вийти розміром з половинку яблука), пальцями зробіть коржики, покладіть на серединку начинку і скріпіть краю у вузлик, щоб вийшов кульку.
Кладіть на змащене деко, швом донизу на достатній відстані один від одного, що б не злиплися.
Залиште в теплому місці на 15 хвилин, дайте їм підійти, змажте поверхню, збитим з невеликим кол-вом води, яйцем і випікайте при температурі 180-200гр.
Подавайте "Хвилинки" з бульйоном. Це дуже смачно і ситно!
