Пиріжки по-єврейськи (книші)
Знадобиться
500гр картоплі,2 склянки борошна,
1 яйце,
вода (скільки візьме тісто, воно повинно бути як на вареники),
сіль, 50 гр. рослинного масла для смаження пиріжків,
300 гр. м'яса,
1 цибулина,
сіль,
перець,
2 зубчики часнику,
за бажанням 1 болгарський перець,
50 гр. рослинного масла,
5 склянок м'ясного бульйону.
Як готувати
Картоплю треба відварити і приготувати картопляне пюре (я в пюре нічого не додавала, але можна приготувати пюре за своїм смаком).З борошна, води, яйця і солі приготувати тісто, як на вареники. Тонко його розкачати і розрізати на маленькі ромбики.
Покласти на середину ромбика 1 третина чайної ложки пюре і кінці ромбика скласти, як конвертик і злегка прихлопнуть його.
Пиріжки обжарітьс двох боків на олії до рожевого кольору (ні в якому разі не пересмажувати). М'ясо нарізати невеликими кубиками, додати дрібно нарізану цибулю, подрібнений часник, рослинне масло, залити бульйоном і тушкувати 1,5 години на маленькому вогні. Я ще додала дрібно нарізаний болгарський перець.
Пиріжки розкласти на тарілці або блюді і залити м'ясом з підливою. Дати пиріжків 2-3 хв. просочитися цієї підливою.
