Пиріжки з начинкою з солоних огірків
Знадобиться
Для тіста:7 грам сухих дріжджів,
250 мл води,
2 ст.л. цукру,
3 ст.л. рослинного масла,
500 гр борошна (приблизно)
Для начинки:
2 великі цибулини,
200-300 гр солоних огірків,
вершкове і раст. масла для обсмажування,
1 скл. відвареного рису.
Як готувати
Розчинити дріжджі цукром, додати трішки теплої води - нехай заграють, вилити в борошно, додати решту воду, масло, замісити таке тісто, щоб до рук не прилипало. Дати підійти.Тим часом робиться начинка.
Цибулю дрібно нарізати і обсмажити на суміші вершкового і рослинного масел. Огірки очистити від шкірки і дрібно порізати. Викласти на суху сковороду і обсмажити до випаровування рідини. Перекласти огірки в сковороду з цибулею і обсмажити всі разом хвилин 5.
Зняти сковороду з вогню і додати туди 1 склянку відвареного рису.
Перемішати гарненько суміш, посолити, і начинка готова.
Ліпити пиріжки, зліпивши, залишати на 15 хвилин на расстойку.
Після цього змастити яйцем і в духовку. Пекти при 200 град. до готовності.
Другий варіант начинки з огірків:
Огірки і цибуля взяти в рівних пропорціях.
Цибулю дрібно порізати і обсмажити, солоні огірки потерти на крупній тертці, злити сік, додати до цибулі і все разом тушкувати до повного випаровування рідини. Додати чорний перчик. Це основа, її можна використовувати самостійно або з добавками - відварені яйця, картопляне пюре. З картопляним пюре нагадує, що з грибами.
