Тістечко "наполеон"
Знадобиться
листкове тісто, 530 г вершкового масла, 283 г пудри, 282 г згущеного молока, 0,5 ч.л. ваніліну, 1 ст.л. коньяку або винаЯк готувати
Листкове тісто розкачати завтовшки 4-6 мм, кладуть на лист, змочений водою, і випікають при 210-230 ° С, проколів тісто в декількох місцях. На охолоджений пласт наносять крем і накривають другим, гладкою стороною вгору. Покривають шаром крему.
Крем: масло розм'якшують до густоти сметани і збивають 5-7 хв, поступово збільшуючи швидкість. Додають пудру, ванілін, коньяк, і проціджений через сито або марлю згущене молоко, все збивають 7-10 хв.
