Тістечко 2

Рецепт тіста узятий звідси - пів-норми.

Для начинки:

- Полуниця-250 грам

- Апельсиновий лікер-2 столові ложки

- цукрова пудра для посипання

- Білки двох яєць, добре охлахдённие

- Щіпка солі

- Цукор (мелкокристаллический) -80 грам

Тісто розділити на 10 частин і кожну розгортати на присипаній крохмалем поверхні (силіконовому килимку). Укласти кожен коржик в формочку, зверху притиснути другий кошиком, зрізати рівно краю, а з обрізків тесту повинно вийти ще 2 кошички. Духовку розігріти до 230С. Випікати кошички хвилин 5-7, зняти верхні формочки, і продовжити піч до зарум'янювання. Вийняти готові кошики з формочок і дати їм охолонути.

Охолоджені білки збити з дрібкою солі в пишну піну

Повільно всипаючи цукор, збити білки до твердих піків

Миту і очищену від хвостиків полуницю порізати навпіл або на четвертинки, залежно від розміру

Побризкати полуничку апельсиновим лікером (за бажанням). Укласти часточки полуниці в кошички.

Безе-масу перекласти в кулінарний кульок зі зірчастої насадкою

Видавити на кожне тістечко поверх полуниці безе

Подпиліть зверху цукровою пудрою

джерело