Кошики зі сирного тіста з полуницею під шапочкою безе

2. Холодне вершкове масло порізати тонкими пластівцями і додати в борошняну суміш

3. Руками гарненько з'єднати борошняну суміш з маслом, повинна вийти така крошкообразного маса

4. Додати до олійно-борошняної суміші сир, замісити гладке тісто

5. Тісто розділити на 10 частин, кожну скачати в кульку

6. Кожна кулька розкачати тонко, 2-3 мм і викласти дно і стінки формочок, вирівняти по краю

7. Щоб тісто в духовці Герасимчука злегка сповзати вниз по стінках форми, поставити поверх тесту порожню формочку, злегка придавити і перші три хвилини піч так, потім верхню формочку зняти і пекти вже до золотистого

8. Піч кошики в попередньо розігрітій до 200 Градис духовці, до зарум'янювання

9. Готові кошики остудити на решеточку

10. Охолоджені білки збити з дрібкою солі в пишну піну

11. Повільно всипаючи цукор, збити білки до твердих піків

12. Миту і очищену від хвостиків полуницю порізати навпіл або на четвертинки, залежно від розміру

13. Побризкати полуничку апельсиновим лікером (за бажанням)

14. Безе-масу перекласти в кулінарний кульок зі зірчастої насадкою

15. Видавити на кожне тістечко поверх полуниці безе

16. Поставити на хвилину під гарячий гриль, до зарум'янювання безе

17. подпиліть зверху цукровою пудрою

18. Приємного чаювання!