Піца від Аліни

Склад

3/4 склянки + 1 ст. ложка борошна (113 гр), бажано невибіленої

1/2 ч. Ложки швидких (instant) дріжджів (1,6 гр.)

1/2 ч. Ложки цукру (2 гр.)

1/2 ч. Ложки солі (3.3 гр.)

1/3 склянки води кімнатної температури (79 гр.)

4 ч. Ложки оливкової олії (18 гр.)

У невеликої ємності змішати борошно, дріжджі і цукор. Вмішати сіль.

Додати воду, злегка перемішати (щоб тісто тільки-тільки утворилося).

У невелику ємність налити масло.

Викласти в неї тісто, повернувши таким чином, щоб воно виявилося вкритим маслом, щільно накрити.

Дати постояти при кімнатній температурі 1 годину, щоб піднялося.

Викласти на деко, злегка притиснувши. Накрити і дати «відпочити» 15 хвилин.

Пальцями розтягнути в коло діаметром 25 см. Змастити залишком олії. Випікати при т-ре 475 F 5 хвилин. Вийняти з духовки, змастити томатним соусом (рецепт нижче), посипати сиром моцарелла, на верх викласти начинку за бажанням. Пекти ще 5 хвилин або поки не розплавиться сир.

Подавати зі свеженатерним сиром пармезан і соусом песто.

Томатний соус:

1 склянка (230 гр.) Очищених від шкірки і насіння помідор, порізати

1 ст. ложка оливкової олії

1 великий зубчик часнику, порізати

1/4 ч. Ложки червоного перцю (pepper flakes)

2 ч. Ложки свіжого або 1/2 ч. Ложки сухого майорану

1/4 ч. Ложки цукру

1/4 ч. Ложки солі

мелений чорний перець за смаком

Прокип'ятити на невеликому вогні всі інгредієнти до загустіння. При бажанні подрібнити у блендері для отримання однорідного пюре.